Las chalupas son uno de los antojitos mas apetecidos en Mexico y fuera de sus fronteras.Tengo entendido que las de Puebla son las ma famosas.
CHALUPAS DE PUEBLA
Para unas 20 personas
Tortillas de unos 5 cm cocinadas en comal
1 kilo de carne de cerdo, cocinada con 1 cta de oregano, 1/2 de tomillo, 1/2 de romero y sal, deshebrada y preparada con la siguiente salsa:
Freir:
1 cebolla en cuadritos, luego agregar 2 ajos picaditos
1 tomate grande o 2 medianos en cuadritos, 1 trocito de chile pasilla (estos chiles los consigo en el hipermas)
Cocinar esta salsa unos 20 minutos a fuego lento y agregarsela a la carne deshebrada.
Esta misma receta se puede hacer con pechuga de pollo y el unico cambio sera agregarle chile guajillo.
Servir la tortilla ,la que se ha frito en el sarten de la siguiente manera:
Primero poner la tortilla, sobre ella frijoles molidos, la carne (de cerdo o de pollo), lechuga picada, tomate picado, un poquito de guacamole y una cucharadita de natilla.
Espero les guste.
